Berlin-Wilmersdorf · Halal

Çelebi's

Türkischer Grill, Serpme Kahvaltı und World Bowls in der Landhausstraße.

Mein Vater sagte

„Unsere Zutaten sind nicht Fleisch und Feuer.Es sind Liebe, Leidenschaft und Tradition.“

Abidin Çelebi

✷ 1946 · ☾ 2009

Liebe

Was ist Kochen schon ohne Liebe?

Sie ist der Antrieb, alles zu geben — und mehr als alles.Was durch den Magen geht, wärmt am Ende das Herz.

Leidenschaft

Leidenschaft ist Symphonie der Schöpfung rein,aus Traditionen, Kulturen, Armut und Reichtum vereint.Sie wohnt in der Küche, die Brücken baut weit,vom Ärmsten zum Reichen, durch Raum und durch Zeit.

Sie schafft aus dem Wenigen Fülle und Pracht,Kreativität, die das Feuer entfacht.Sie ist Medizin aus dem Wissen der Hand,die stillt, was die Seele so lange verlangt.

Sie reicht Liebe weiter, ganz still und ohne Laut,verbindet die Herzen, die einst sich vertraut.Sie ist das Erbe der Ahnen, die Geborgenheit schenkt,von Mama und Papa zum Kind, das die Liebe lenkt.

Tradition

Tradition ist Herkunft und Zukunft.Tradition ist Wissen.Tradition ist Entwicklung.Tradition ist Geschmack.Tradition ist die Regel, alles besser zu machen, als es schon ist.Tradition ist die Geschichte, die in der Zukunft weitergeht.Tradition ist Heimat und Geborgenheit.Tradition ist ein Weg über Kontinente — ist das Ergebnis auf deinem Teller.

Buyrun, afiyet olsun

Der Gastgeber