Köken
Gelenek
Burada pişen her şeyin başında babamın iki cümlesi var. Onun ardından da kendi yazdığım satırlar geliyor — tutku üzerine ve gelenek üzerine.
Babamın sözleri
Babam derdi ki
„Bizim malzememiz et ve ateş değil;
sevgi, tutku ve gelenektir.“
Kendi satırlarım
Tutku
Tutku, yaratılışın saf senfonisidir;
gelenekler, kültürler, yokluk ve bolluk bir aradadır.
Mutfakta yaşar — köprüler kuran mutfakta,
en yoksuldan en zengine, mekânı ve zamanı aşarak.
Azdan bolluk ve ihtişam yaratır;
ateşi tutuşturan yaratıcılıktır.
Elin bilgisinden gelen bir ilaçtır,
ruhun uzun zamandır özlediğini dindirir.
Sevgiyi sessizce, hiç ses çıkarmadan aktarır,
bir zamanlar birbirini tanıyan kalpleri birleştirir.
Atalardan kalan mirastır, huzuru armağan eder —
anneden ve babadan, sevgiyi taşıyan çocuğa.
Gelenek
Gelenek köken ve gelecektir.
Gelenek bilgidir.
Gelenek gelişimdir.
Gelenek lezzettir.
Gelenek, her şeyi olduğundan daha iyi yapma kuralıdır.
Gelenek, gelecekte devam eden hikâyedir.
Gelenek yuva ve huzurdur.
Gelenek kıtaları aşan bir yoldur — sonucu tabağındadır.
Buyrun, afiyet olsun
